tag:blogger.com,1999:blog-42319204689833897632024-03-15T18:10:30.625-07:00ABCuisinePamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.comBlogger190125tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-38423369927887438952024-02-11T00:18:00.000-08:002024-02-11T00:18:35.718-08:00Shortbread con mirtilli rossi <p> Avete presente i biscotti super burrosi inglesi? Eccone una variante golosa con mirtilli rossi. </p><p>Facili da fare e adatti per un the con le amiche. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per 30 biscotti: </b></p><p>220 g burro a temperatura ambiente</p><p>100 g zucchero </p><p>Scorza grattugiata di un’arancia </p><p>300 g farina 00 </p><p>50 g mirtilli rossi disidratati (cranberries) </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>in planetaria inserire il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata. Lavorare con il gancio a scudo a velocità media fino a quando non si otterrà un composto chiaro, spumoso e omogeneo. A questo punto inserire la farina, precedentemente setacciata, in modo graduale fino a quando il composto non risulterà compatto. </p><p>Inserire i cranberries e incorporarli in modo omogeneo.</p><p> Trasferire l’impasto su un piano di lavoro. Dividerlo in due parti uguali e creare dei filoni del diametro di circa 5 cm. Rivestirli con pellicola e lasciarli riposare in frigorifero per almeno 2 ore. </p><p>Trascorso questo tempo, estrarre i filoni dal frigorifero, e tagliarli a fette spesse circa 1 cm.</p><p> Adagiare i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare in modalità statica e preriscaldata a 150 gradi per circa 15-20 minuti. </p><p>Una volta cotti, farli raffreddare bene. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPwW7MYfLB2-EcmdXxz-Qy8x8ByAhAkEJNduZJUtpMhf4g2YZOrcnIhpiNdjxZK45KkeFSPY0KvDY5M9nN7GPBKAPkOXMg_Bh2c2gPhhQV9B5D3lSJlYqDx3HG4Dc-_HgV6N5Ph6Rd2tWS_m8DPrbNY4lrIq7WwJo3AgvJWzUuDMi1FLCaNhX3urA0Txs/s1080/5F442B99-70CD-4D85-BCC0-9E7445F0B0BB.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1080" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPwW7MYfLB2-EcmdXxz-Qy8x8ByAhAkEJNduZJUtpMhf4g2YZOrcnIhpiNdjxZK45KkeFSPY0KvDY5M9nN7GPBKAPkOXMg_Bh2c2gPhhQV9B5D3lSJlYqDx3HG4Dc-_HgV6N5Ph6Rd2tWS_m8DPrbNY4lrIq7WwJo3AgvJWzUuDMi1FLCaNhX3urA0Txs/w640-h426/5F442B99-70CD-4D85-BCC0-9E7445F0B0BB.jpeg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-36521509244081076312024-01-18T03:26:00.000-08:002024-01-18T04:02:54.451-08:00Biscotti sablè al cioccolato <p> La domanda è... <i>come ho fatto a non prepararli fino a ora? </i></p><p>Scoperti a un evento in montagna, appena arrivata a casa ho voluto subito farli. Erano troppo buoni!!!! </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti: </b></p><p>100 g burro a temperatura ambiente </p><p>140 g farina 00</p><p>80 g zucchero canna</p><p>40 g zucchero semolato </p><p>4 g lievito polvere per dolci</p><p>20 g cacao amaro </p><p>100 g gocce di cioccolato </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>versare nella ciotola di una planetaria provvista di gancio a foglia il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Impastare a velocità media fino a quando il burro non avrà assorbito completamente lo zucchero. </p><p>Unire poi tutti gli altri ingredienti e impastare fino a quando non sarà tutto perfettamente amalgamato. </p><p>A questo punto togliere l’impasto dalla ciotola, tagliarlo in due parti uguali e formare un rotolo di 4cm circa di diametro. Rotolare i cilindri di impasto nello zucchero di canna fino a che non saranno tutti ricoperti.</p><p>Adagiare i rotoli in una teglia e porli in frigorifero almeno per 2 ore. </p><p>Trascorso questo tempo, tagliare in rondelle spesse circa mezzo centimetro. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, avendo cura di distanziarli perché in cottura tenderanno ad allargarsi. </p><p>Cuocere in forno statico, preriscaldata a 165 gradi per circa 18 minuti. </p><p>Una volta cotti, togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1nlaWRPWaJUNlrFBsKhY5HbkWvnO6bndMgPznPtIIeD2gvJhckJBGJ-0ArYSRv5Y_TUqc20r0meBo7CMjjoMBqrh7SHkDqvubw4PeXKGZ3evBG1db_4PuexTXEAL_0JaQrHvn3P4cictKK2zPnYW08BNb3N1v23PJ3TwcyXyXgPUbEcc9eDhYNIAvQ9c/s900/IMG_3289.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1nlaWRPWaJUNlrFBsKhY5HbkWvnO6bndMgPznPtIIeD2gvJhckJBGJ-0ArYSRv5Y_TUqc20r0meBo7CMjjoMBqrh7SHkDqvubw4PeXKGZ3evBG1db_4PuexTXEAL_0JaQrHvn3P4cictKK2zPnYW08BNb3N1v23PJ3TwcyXyXgPUbEcc9eDhYNIAvQ9c/w426-h640/IMG_3289.jpeg" width="426" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-20217352331406507722023-12-24T13:32:00.000-08:002023-12-24T13:32:48.092-08:00Bundt cake <p> Per il tradizionale aperitivo che organizzo con la mia famiglia il 24 sera, ho deciso di realizzare come dolce natalizio la Bundt cake. </p><p>Ho optato per la versione al cioccolato. </p><p>Una torta sofficissima ricoperta da una ganache al cioccolato fondente al 70% e guarnita con frutti di bosco. Concludendo con una leggera nevicata di zucchero a velo. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per uno stampo da 22 cm diametro (8 fette) </b></p><p>100 g di burro </p><p>50 g cioccolato fondente </p><p>160 g panna liquida fresca </p><p>35 g caffè moka</p><p>165 g zucchero</p><p>2 uova </p><p>140 g farina 00 </p><p>60 g cacao amaro </p><p>8 g lievito in polvere per dolci </p><p><br /></p><p><b>Per la ganache</b></p><p>100 g panna liquida </p><p>100 g cioccolato fondente al 70%</p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>in una pentola versare il burro a pezzetti, il cioccolato, la panna, il caffè e 40 g di acqua. Mettere sul fuoco e far sciogliere tutto. Quando tutti i componenti si sono fusi, versare il composto in una ciotola e aggiungere lo zucchero, mescolando velocemente affinché il calore sciolga bene lo zucchero. </p><p>Lasciare intiepidire il composto per circa 15 minuti. </p><p>Trascorso questo tempo aggiungere le uova intere e mescolare bene fino a che non siano perfettamente incorporate nell’impasto. </p><p>In una ciotola separata setacciare bene la farina, il cacao amaro e il lievito. Aggiungere poi le polveri al composto preparato in precedenza, avendo cura di incorporarle bene per evitare la formazione di grumi. </p><p>Imburrare lo stampo per la Bundt cake, versare l’impasto e infornare a 170 gradi modalità statica e preriscaldata per 40/45 minuti circa. </p><p>Una volta cotta, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. </p><p><b>Per la ganache: </b>tritare finemente a coltello il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola. Far bollire la panna in una pentola. Una volta raggiunto il bollore, versare la panna sul cioccolato e mescolare fino a farlo sciogliere completamente. </p><p>Versare la ganache sulla torta cercando di farla colare nelle scanalature. Lasciar riposare 10 minuti in frigorifero in modo che la glassa si solidifichi. Dopodiché togliere la torta dal frigor e decorare con frutti di bosco. Io ho usato mirtilli, lamponi e rametti di ribes. Ultimare con una leggera spolverata di zucchero a velo per creare l’effetto neve. </p><p><b>Conservazione: </b>a temperatura ambiente, meglio se sotto a una cupola di vetro. La torta si conserva per 3 giorni. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmGY2xCkCwI3S3t8h4Nu15QtOpIEDjRCNIC34VjEaHpE9zpbpBj_8XJd746ikTh26B8G06gCH0lWtAHJL5v5rm1y18DZvA-QGZBQRQgwWY_B7oFun2PiRglXq27qLECVVj219hpfus9WVfHJOOhBFoerGgirvsGrEJnoc5Vq_oAuKxpMmvcHK-QIfX0w4/s3333/951EA540-6174-4403-B1BD-E81FC1BEBCF7.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3333" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmGY2xCkCwI3S3t8h4Nu15QtOpIEDjRCNIC34VjEaHpE9zpbpBj_8XJd746ikTh26B8G06gCH0lWtAHJL5v5rm1y18DZvA-QGZBQRQgwWY_B7oFun2PiRglXq27qLECVVj219hpfus9WVfHJOOhBFoerGgirvsGrEJnoc5Vq_oAuKxpMmvcHK-QIfX0w4/w580-h640/951EA540-6174-4403-B1BD-E81FC1BEBCF7.jpeg" width="580" /></a></div><br /><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-26888873800734028232023-12-21T04:29:00.000-08:002023-12-21T04:29:59.727-08:00Lingue di gatto <p> Biscotti della tradizione europea che spesso accompagnano creme, macedonie e gelati. Dalla forma stretta e allungata, che ricorda la lingua di un gatto. </p><p>Rappresentano anche un’ottima soluzione per usare gli albumi avanzati da altre preparazioni. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per circa 40 biscotti: </b></p><p>100 g di farina 00 </p><p>100 g burro morbido </p><p>100 g zucchero a velo </p><p>100 g albumi</p><p>Mezza stecca di vaniglia </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>in una ciotola unire il burro morbido (tolto dal frigorifero con largo anticipo rispetto al momento della preparazione dei biscotti), lo zucchero a velo e la vaniglia. Mescolare bene con la frusta fino a quando non si formerà una crema omogenea e liscia. Aggiungere poi metà degli albumi e amalgamarli bene al composto. </p><p>Successivamente unire metà della farina (precedentemente setacciata) e mescolare com cura. Procedere poi aggiungendo la restante parte degli albumi e della farina. </p><p>Trasferire il composto ottenuto in una sac a poche con bocchetta liscia da 10 mm. Far riposare in frigorifero per 10 minuti. Preriscaldare il forno a 220 gradi in modalità statica. </p><p>Dressare l’impasto su più teglie rivestite da carta forno. Formare dei bastoncini della lunghezza di cura 5-6 cm. I biscotti devono essere ben distanziati tra loro in quanto in cottura si abbasseranno e si allargheranno. </p><p> Cuocere per circa 10-12 minuti. Quando la superficie sarà dorata, togliere i biscotti dal forno. Fare intiepidire a temperatura ambiente e successivamente staccare con l’aiuto di una spatola. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6ixVipkj-VucN_AMOM74_urYX6wojlgAJOR1v9UdCdm2vY1g2ri47GwSvMQg13qJQK7t98HlGRZdNNXYPHKt6JPtuREmO5_S-AjKXDejp5PMso5xuiHvTqV88pmqvhgoE0dzK-ekA1582haVnW1yRjshXo1RmQZzE4KRefziKpXy2pPGGlBEbUCjRnc/s1212/D8D5E1E8-6B41-4902-A66E-603621349AB4.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1212" data-original-width="828" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6ixVipkj-VucN_AMOM74_urYX6wojlgAJOR1v9UdCdm2vY1g2ri47GwSvMQg13qJQK7t98HlGRZdNNXYPHKt6JPtuREmO5_S-AjKXDejp5PMso5xuiHvTqV88pmqvhgoE0dzK-ekA1582haVnW1yRjshXo1RmQZzE4KRefziKpXy2pPGGlBEbUCjRnc/w437-h640/D8D5E1E8-6B41-4902-A66E-603621349AB4.jpeg" width="437" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-22657923961138205632023-10-24T09:46:00.000-07:002023-10-24T09:46:12.138-07:00Ciambella di noci ( GLUTEN FREE) <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /> Ciambelle di noci fatte solo con 3 ingredienti e senza farina! GLUTEN FREE. <p></p><p>Velocissime da preparare, ideali per colazioni e merende. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti: </b></p><p>3 uova</p><p>125 g noci </p><p>50 g zucchero a scelta (semolato, di canna oppure l’eritritolo) </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma. </p><p>Tritate in un mixer le noci fino a farle diventare una farina. Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando non si otterrà un composto spumoso, chiaro e raddoppiato di volume. Successivamente aggiungere la farina di noci e poi gli albumi con movimenti dal basso verso l’alto. </p><p>Riempire gli stampini precedentemente imburrati e infornare a 180 gradi modalità statica e preriscaldata per circa 20 minuti. </p><p>Una volta cotte le ciambelline, farle raffreddare e guarnirle o com zucchero a velo o con cioccolato fondente fuso. Potete anche mettere l’impasto in uno stampo da ciambella normale come ho fatto io. </p><p><br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrUJM2LjvqI2jgwvpS4vgE_03SQ71G7XD84tDKJW9TZZO7HdFzwy8KMWWj5jimzD26lueQ2RRqeP1kSu-tqyN_MIsG6dRS5FZmdpyij5N5oMV6OyN1wVY2NFzDss4JoRI8Ye95qmw1kW6tU01u2GyTF6b9fHWXrmIieCE-zUNiM3ZNjtXUqCZeFgdm55g/s653/IMG_1954.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="491" data-original-width="653" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrUJM2LjvqI2jgwvpS4vgE_03SQ71G7XD84tDKJW9TZZO7HdFzwy8KMWWj5jimzD26lueQ2RRqeP1kSu-tqyN_MIsG6dRS5FZmdpyij5N5oMV6OyN1wVY2NFzDss4JoRI8Ye95qmw1kW6tU01u2GyTF6b9fHWXrmIieCE-zUNiM3ZNjtXUqCZeFgdm55g/w640-h482/IMG_1954.jpeg" width="640" /></a></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-55892992362722235042023-09-27T05:06:00.001-07:002023-09-27T05:09:55.203-07:00Linzer torte<p> Non può essere definita crostata... è molto di più! </p><p>Una frolla arricchita di mandorle e nocciole accoglie una marmellata di mirtilli rossi. Una perfetta combinazione di dolcezza e note aspre. </p><p>Dolce di origine austriaca è più precisamente della città di Linz. La ricetta originaria risale al 1653. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per la frolla: </b></p><p>300 g farina 00 </p><p>300 g nocciole tostate</p><p>200 g zucchero </p><p>300 g burro morbido </p><p>1 uovo intero più 1 tuorlo </p><p>1 cucchiaino di cannella in polvere </p><p>1 pizzico di chiodi di garofano in polvere </p><p><br /></p><p><b>Per farcire: </b></p><p>700 g marmellata di mirtilli rossi </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>iniziare a preparare la frolla. Porre le nocciole in un mixer e tritate fino ad ottenere una polvere. Nella ciotola della planetaria mettere la farina 00, lo zucchero, le nocciole tritate, la cannella, la polvere di chiodi di garofano. Mescolare gli ingredienti secchi per amalgamarli bene, successivamente unire l’uovo intero e il tuorlo. E con il gancio a foglia iniziare a impastare a velocità bassa. Unire poi il burro a pezzi. Una volta formata la pasta frolla, trasferirla su una spianatoia e creare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e porlo in frigorifero per almeno un’ora. </p><p>Trascorso questo tempo, stendere la frolla su una spianatoia leggermente infarinata, lasciandone da parte un po’ per fare le strisce per guarnire la crostata. Una volta stesa, sistemare la frolla in una teglia dal diametro di 26 cm. Riempire con la marmellata di mirtilli rossi e per ultimo intrecciare le strisce di pasta frolla creando un fitto reticolo. </p><p>Pareggiare i bordi togliendo gli eccessi con un coltello. Infornare a 170 gradi modalità statica e preriscaldata per 50-60 minuti. </p><p>La torta sarà pronta quando raggiungerà una doratura uniforme.</p><p> Una volta cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente, Decorarla con zucchero a velo. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9yqfKUwbEs1XyPIY-14pAESdguFi3184zzLRHE9psQJ_nwzcBXjh7CQTDuJ73f4msA6EjOCK9uZfZEBaArReRGfDhgE7ba2LqMRmjKoRGDDjIs7wohSxkU2hM2-q7SuWnvqXmICbXr3elk6XMlamGdeKDPSZQueDmpK16OGzsk-ZBP5u_TMFZeNaOcUk/s4032/1E36B73B-3EAF-4E44-A087-11C0C2448F6E.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9yqfKUwbEs1XyPIY-14pAESdguFi3184zzLRHE9psQJ_nwzcBXjh7CQTDuJ73f4msA6EjOCK9uZfZEBaArReRGfDhgE7ba2LqMRmjKoRGDDjIs7wohSxkU2hM2-q7SuWnvqXmICbXr3elk6XMlamGdeKDPSZQueDmpK16OGzsk-ZBP5u_TMFZeNaOcUk/w480-h640/1E36B73B-3EAF-4E44-A087-11C0C2448F6E.jpeg" width="480" /></a></div><br /><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-19901877110233232092023-08-09T05:16:00.000-07:002023-08-09T05:16:48.687-07:00Crumble di mele caramellate <p> Settembre, le giornate si accorciano e non c’è niente di meglio di una coccola sul divano mentre si guarda la serie televisiva preferita.... magari mangiandola con il cucchiaio.</p><p>Ecco per voi la ricetta del crumble di mele caramellate da gustare direttamente dalla teglia rettangolare e ancora un po’ tiepido. Se invece volete fare un impiattamento top tagliatelo a quadretti e servitelo con sopra una pallina di gelato alla panna alla vaniglia o al panna. </p><p><b>Ingredienti: </b></p><p>400 g farina 00</p><p>50 g farina di nocciole </p><p>150 g zucchero di canna </p><p>200 g burro freddo a cubetti </p><p>1 uovo </p><p><b>Per il ripieno: </b></p><p>500 g mele </p><p>2-3 cucchiai di zucchero di canna </p><p>2 cucchiai di succo di limone </p>Cannella (a vostro piacere, potete anche non metterla) <p></p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>sbucciare e tagliare a cubetti le mele e poi caramellarle in una padella antiaderente con lo zucchero e il succo di limone. </p><p>In planetaria unire farina, burro freddo a cubetti e con il gancio a foglia iniziate a impastare a velocità bassa. Si otterrà un composto sabbioso. Unire ora la farina di nocciole e lo zucchero. Continuare a mescolare. Per ultimo inserire l’uovo e lasciare che si incorpori perfettamente all’impasto. Fatti tutti questi passaggi togliere il composto dalla planetaria e dividerlo in 2 parti, una un pò più abbondante dell’altra. </p><p>Con la metà più abbondante rivestire il fondo della tortiera rettangolare (precedentemente imburrato o rivestito di carta forno) coprendolo dapprima di briciole di impasto, poi pressando quanto basta per ottenere un fondo uniforme. </p><p>Versare poi le mele caramellate e distribuire bene fino ai bordi. Ricoprire il tutto con il restante impasto a briciole irregolari. </p><p>Infornare in modalità statica e preriscaldata a 180 gradi per circa un’ora. </p><p>Una volta cotto, lasciare intiepidire il crumble e spolverizzarlo con zucchero a velo. </p><p><br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgReOz1avysLfEojTYqkIYlSe-QCY06dkf_Lk0-JA8BbJCu82bIHMuxoF9e4zKo5kBAEes-ydlqWeDX0WSB17HI11SS6c155EK43lcRV3mAJlGatcT0ImxQ7pKEnw2dwb2e4aiZN08hNF9WmcfN13PpVQoUGqn1S3gXxUJjm5hIJzmA36Cx1NV7D2M5k/s1204/5A78DA0B-0695-44B1-89E9-A30866E063CE.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1204" data-original-width="828" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgReOz1avysLfEojTYqkIYlSe-QCY06dkf_Lk0-JA8BbJCu82bIHMuxoF9e4zKo5kBAEes-ydlqWeDX0WSB17HI11SS6c155EK43lcRV3mAJlGatcT0ImxQ7pKEnw2dwb2e4aiZN08hNF9WmcfN13PpVQoUGqn1S3gXxUJjm5hIJzmA36Cx1NV7D2M5k/w440-h640/5A78DA0B-0695-44B1-89E9-A30866E063CE.jpeg" width="440" /></a></p><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-18371651331056911162023-07-20T04:41:00.000-07:002023-07-20T04:41:01.981-07:00Mini lemon meringue pie<p> Una torta davvero strepitosa... fresca e estiva. </p><p>Uno scrigno di pasta frolla ripiena di crema al limone e ricoperta da ciuffi di meringa. Apprezzata in Italia ma anche in Francia. All’apparenza sembra un dolce complicato da realizzare ma, come dice il proverbio, <i>l’apparenza inganna! </i></p><p>Io ho realizzato delle piccole monoporzioni ma con le dosi della ricetta potete fare anche una torta intera. </p><p><b>Ingredienti per uno stampo da 20 cm</b></p><p><b>Pasta frolla: </b></p><p>320 g farina 00 </p><p>165 g burro morbido a temperatura ambiente </p><p>1 uovo intero </p><p>2 tuorli </p><p>130 g zucchero semolato </p><p>Buccia del limone grattugiata </p><p>Mezzo cucchiaino lievito per dolci </p><p><br /></p><p><b>Crema al limone: </b></p><p>3 tuorli</p><p>3 limoni ( da cui bisogna ricavare succo e buccia) </p><p>100g zucchero </p><p>35 g maizena </p><p>2 cucchiai di acqua </p><p>50 g burro </p><p><br /></p><p><b>Per la meringa: </b></p><p>3 albumi </p><p>35 g acqua </p><p>135 g zucchero più un cucchiaio </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>si parte preparando la pasta frolla. Mettendo tutti gli ingredienti in una planetaria con gancio a foglia. Una volta pronta e raffreddata, fare un panetto e avvolgerlo nella pellicola. Lasciarlo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero. </p><p>Trascorso il tempo di riposo, stendere su una spianatoia la frolla con uno spessore di 5 mm. Rivestire una teglia per crostate del diametro di 20 cm con carta forno, inserire la pasta frolla ed eliminare i bordi in eccesso. Bucherellare poi il fondo con una forchetta. </p><p>Accendere il forno in modalità statica e preriscaldata a 180 gradi. Inserire nel guscio di frolla un foglia di carta forno e riempire poi con i fagioli secchi. Infornare per 20-25 minuti o fino a quando non sarà dorata. </p><p>Una vota cotta lasciar raffreddare completamente. </p><p>Proseguire poi con la preparazione della crema al limone: grattugiare la buccia dei limoni in un pentolino ricavare poi il succo precedentemente filtrato. A parte mescolare bene la maizena con lo zucchero Ave do cura di non formare grumi e aggiungere un cucchiaio alla volta di acqua fino ad ottenere una crema liscia.</p><p>Mettere il pentolino sul fuoco e lasciare scaldare, unire poi la crema di maizena e cuocere a fuoco bassissimo mescolando sempre con una frusta a mano. Occorreranno circa 2 o 3 minuti per ottenere una crema densa e senza grumi. A questo punto aggiungere i tuorli e mescolare bene (sempre tenendo la fiamma del fuoco bassa) e lasciar cuocere per 1 minuto. </p><p>Spegnere il fuoco e aggiungere il burro a pezzettini piccoli e mescolare fino a quando non si sarà sciolto completamente. </p><p>Ora si procede con la preparazione della meringa: in una ciotola della planetaria inserire gli albumi, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero,. A parte in un pentolino aggiungere l’acqua e lo zucchero. A fuoco basso far sciogliere lo zucchero senza far caramellare il composto. Questo è un passaggio importantissimo in quanto lo zucchero diventerà uno sciroppo liquido e denso. Dopo la comparsa delle bollicine sarà pronto. Versarlo subito nella ciotola con gli albumi schiumati e montare poi il composto con le fruste alla massima velocità. Montare per 5 minuti fino quando non si otterrà una meringa soffice, lucida e gonfia. </p><p><b>Assemblaggio della torta: </b>riempire il guscio di frolla con la crema al limone, livellando bene la superficie con una spatola. Inserire la meringa in una sac a poche con una bocchetta larga. Realizzare tanti ciuffetti di meringa su tutta la superficie partendo dal bordo esterno della torta. Una volta riempita tutta la crostata, con un cannello bruciare la superficie delle meringhe. Si deve creare un effetto macchia. </p><p>Porre la torta in frigorifero fino al momento di servirla. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkTOskYv6h9y4gxncjr0yvhC_3fgMERkTbTYOpXtQ9qxlZrcvL1WJ0ZnBaj6Kxos5Wy4B66ILLPR_w8Vp0tqnV1_nUa6hKD2nlFmCywLYg42AWQF4FtpS85vgVAGoOUZZffN584kIwqFMF7r_jB-auNaTcSiMK5CB1q52Rleurt2WmvxEcZr0LywJFQ4/s1452/B88655DA-34E9-4BF2-99EC-67A8DE8B1214.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1452" data-original-width="1073" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkTOskYv6h9y4gxncjr0yvhC_3fgMERkTbTYOpXtQ9qxlZrcvL1WJ0ZnBaj6Kxos5Wy4B66ILLPR_w8Vp0tqnV1_nUa6hKD2nlFmCywLYg42AWQF4FtpS85vgVAGoOUZZffN584kIwqFMF7r_jB-auNaTcSiMK5CB1q52Rleurt2WmvxEcZr0LywJFQ4/w472-h640/B88655DA-34E9-4BF2-99EC-67A8DE8B1214.jpeg" width="472" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-41046057272270699122023-07-13T05:43:00.000-07:002023-07-13T05:43:29.799-07:00Biscotti avena e cocco<p> Questa è una ricetta fantastica e super veloce. </p><p>In 5 minuti avrete fatto l’impasto e sarete pronti per infornare i biscotti di avena e cocco. </p><p>Le dosi che scriverò sono per 6 biscottini. Se volete farne di più basta semplicemente raddoppiare le grammature degli ingredienti. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti: </b></p><p>125 g di iogurt al cocco </p><p>1 uovo </p><p>60 g farina di avena </p><p>60 g di cocco rapè</p><p>30 g zucchero a scelta </p><p>20 g cioccolato fondente </p><p>Cioccolato o gocce di cioccolato q.b. per decorare </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>in una ciotola mettere uovo e zucchero e con le fruste elettriche montare il composto fino a quando non sarà bianco, spumoso e raddoppiato di volume. Unire poi la farina di avena, il cocco rapè e il cioccolato fondente tagliato a scaglie. </p><p>Per formare i biscotti tutti della stessa dimensione usare il porzionatore per il gelato. </p><p>Mettere tutte le palline di impasto su una teglia rivestita di carta forno e poi appiattirle leggermente con il dorso di un cucchiaio, </p><p>Sulla superficie dei biscotti aggiungere del cioccolato a scaglie e infornare poi a 170 gradi in modalità statica e preriscaldata per circa 20 minuti. </p><p>I biscotti devono essere dorati esternamente ma morbidi all’interno. </p><p><br /></p><p><b>Conservazione: </b>in un barattolo a chiusura ermetica e in un luogo fresco e asciutto per 2-3 giorni. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOfqETQt1uEbyQsRbTTSaq3eI1czL70QxCjbPYAyrIbrVJmrZfosbywpBS3g3lLI3Kn_UceydiDooDpKlcE-6yFYhYpGZaiVl5cZ4BNIW0e12gNaDMD2wKPtztkTaMwmpJ4dVHVDApmZE1ZdWvBzrNojVnLYYPNg40ZhE3z0L-l9G1FvhuKtm6RJzlRWY/s852/B573B24B-CEFE-4388-9248-FA555479CCFB.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="852" data-original-width="731" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOfqETQt1uEbyQsRbTTSaq3eI1czL70QxCjbPYAyrIbrVJmrZfosbywpBS3g3lLI3Kn_UceydiDooDpKlcE-6yFYhYpGZaiVl5cZ4BNIW0e12gNaDMD2wKPtztkTaMwmpJ4dVHVDApmZE1ZdWvBzrNojVnLYYPNg40ZhE3z0L-l9G1FvhuKtm6RJzlRWY/w550-h640/B573B24B-CEFE-4388-9248-FA555479CCFB.jpeg" width="550" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-18941749810988929682023-07-11T00:53:00.000-07:002023-07-11T00:53:46.743-07:00Torta moderna con crema al mascarpone e pistacchio <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /> È una torta fatta da una base morbida e guarnita com crema al mascarpone e pistacchio con l’aggiunta di lamponi freschi e mirtilli. <p></p><p><b>Ingredienti per la base morbida: </b></p><p>110 grammi di tuorli</p><p>160 grammi zucchero </p><p>35 grammi crema pistacchio </p><p>85 grammi panna </p><p>35 grammi burro </p><p>120 grammi farina 00 </p><p>6 grammi lievito per dolci </p><p><br /></p><p><b>Procedimento per la base morbida: </b>montare con le fruste elettriche o in planetaria lo zucchero, i tuorli, e la crema di pistacchio fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e raddoppiato di volume, </p><p>Aggiungere poi la panna, il burro sciolto e successivamente la farina e il lievito precedentemente setacciati. </p><p>Mettere l’impasto in uno stampo o rettangolare o quadrato (20x20) precedentemente imburrato. </p><p>Infornare in modalità statica e preriscaldata a 170 gradi per 15/20 minuti. </p><p>Una volta cotto, lasciare raffreddare il dolce e metterlo poi su un piatto da portata. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per la crema al mascarpone e pistacchio: </b></p><p>300 ml panna fresca </p><p>150 grammi mascarpone </p><p>30 grammi crema al pistacchio </p><p><br /></p><p><b>Procedimento per la crema: </b>versare tutti gli ingredienti in una ciotola e montare con le fruste fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Trasferire poi la crema in una sac a poche con bocchetta liscia numero 14. </p><p><b>Indicazioni per l’assemblaggio della torta: </b>sulla base morbida stendere in modo uniforme un velo di marmellata di ribes rosso o in alternativa di frutti di bosco. Realizzare poi dei ciuffetti di crema al mascarpone e pistacchio in modo regolare e coprendo tutta la superficie della torta. Guarnire con lamponi freschi e mirtilli. </p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge7-sD_m9lW3hqo1fD1xFWxrnTUZF07f1AXaw1r4-lXv_L0OkwAN-F4Sq7FUwpkCnf3pU7VMXZsId0_GFhefTclTKCoprQAsaiRRuHTaWuDWi2nl0_BDXoSMi2fvVntXjBA5yT9Pn0KR4a676B_z2wYh5Zr2a-r-BDebbMHg5rBZVIOAOX49F8A1Jazrk/s3780/22FA4DAE-3101-49E8-A8B8-FC46BAAD8E75.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3780" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge7-sD_m9lW3hqo1fD1xFWxrnTUZF07f1AXaw1r4-lXv_L0OkwAN-F4Sq7FUwpkCnf3pU7VMXZsId0_GFhefTclTKCoprQAsaiRRuHTaWuDWi2nl0_BDXoSMi2fvVntXjBA5yT9Pn0KR4a676B_z2wYh5Zr2a-r-BDebbMHg5rBZVIOAOX49F8A1Jazrk/w512-h640/22FA4DAE-3101-49E8-A8B8-FC46BAAD8E75.jpeg" width="512" /></a></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-43113948812115202972023-07-02T00:05:00.001-07:002023-07-02T10:20:18.967-07:00Cheesecake con pesche sciroppate <p> Una monoporzione freschissima ideale come fine pasto nelle calde sere d’estate o perché no anche come colazione. </p><p>Semplice da realizzare, pochi ingredienti e SENZA COTTURA! </p><p> </p><p><b>Ingredienti per 6 mini cheesecake</b></p><p>200 g biscotti secchi </p><p>100 g burro </p><p>200 g ricotta vaccina </p><p>150 g panna fredda da montare </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />100 g zucchero <p></p><p>300 g pesche sciroppate sgocciolate </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>sciogliere il burro in un pentolino antiaderente a fuoco bassissimo. Mettere i biscotti in un mixer e frullarli fino a ridurli in polvere. Successivamente unire il burro fuso ai biscotti e mescolare fino a farlo assorbire completamente. </p><p>Stendere 2 cucchiai di composto sul fondo del recipiente scelto (pirottini per muffin o ciotoline in vetro), compattare bene facendo un leggera pressione con il dorso del cucchiaio. Porre poi le basi in freezer per farla solidificare. </p><p>Preparare la crema nel seguente modo: porre il formaggio in un recipiente, aggiungere lo zucchero e mescolare con un frullino elettrico fino a ottenere una crema omogenea e spumosa. In un’altra ciotola montare la panna. Unire poi le due creme mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per incorporarle perfettamente. </p><p>Prendere le pesche sgocciolate e tagliarle a cubetti e incorporarle alla crema. </p><p>Distribuire poi la crema sulle basi della cheesecake e livellarla bene con il dorso del cucchiaio. Guarnire poi con altri cubetti di pesche. </p><p>Tenere le cheesecake in frigorifero fino al momento di servirle. </p><p><br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM57ecGThtaXOWmFivwJZP31ypWVB4WlBQSru-2jhlHsN7VDa4NFHn1d5DUxtlpysT5DG6IED9Hm9Ou0LnuqRVE5JzU44j8I2OqP315NrgYvE3Eu0q2jRB8jmMTHy5GCVAtQZ_xRJLgXcY6QUJZtFw6tg0JG8v3VCS1SO1L1xTPv3CBsEUvbPBVjWwKwc/s3253/CA50080A-5592-4939-9B4C-04EF58BF4DCA.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3253" data-original-width="2682" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM57ecGThtaXOWmFivwJZP31ypWVB4WlBQSru-2jhlHsN7VDa4NFHn1d5DUxtlpysT5DG6IED9Hm9Ou0LnuqRVE5JzU44j8I2OqP315NrgYvE3Eu0q2jRB8jmMTHy5GCVAtQZ_xRJLgXcY6QUJZtFw6tg0JG8v3VCS1SO1L1xTPv3CBsEUvbPBVjWwKwc/w528-h640/CA50080A-5592-4939-9B4C-04EF58BF4DCA.jpeg" width="528" /></a></p><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-26539536485266899652023-06-26T23:07:00.002-07:002023-06-26T23:07:50.427-07:00Pantxineta <p> Dolce tipico dei Parsi Baschi. Semplice ma allo stesso tempo davvero delizioso. </p><p>È originario della città di San Sebastian che ha poi contribuito alla fama e alla popolarità che hanno oggi i dolci baschi. </p><p>Il suo nome <i>Pantxineta </i>dovrebbe derivare dalla famosissima crema frangipane, modificata poi in crema pasticciera con all’interno mandorle tostate e tritate. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per 6 Pantxineta da 10 cm di diametro: </b></p><p>2 rotoli di pasta sfoglia</p><p><b>Per la crema pasticciera: </b></p><p>500 ml latte </p><p>4 tuorli </p><p>3 cucchiai di amido di mais</p><p>1500 g zuccchero semolato</p><p>100 g mandorle spellate, tostate e tritate</p><p><b>Per guarnire: </b></p><p>Mandorle a lamelle q.b. </p><p>Zucchero a velo q.b. </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>iniziare a preparare la crema pasticciera portando a ebollizione il latte. Nel frattempo amalgamare bene i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais aggiungendo 2 cucchiai di latte. </p><p>Quando il latte ha raggiunto il bollore, versarlo sul composto di uova mescolando velocemente e rimettere poi il tutto sul fuoco. Far cuocere a fiamma bassa fino al raggiungimento della consistenza densa ( caratteristica della crema pasticciera). </p><p>A questo punto versare la crema in una ciotola di vetro e coprire con la pellicola a contatto con la superficie. Lasciarla raffreddare. </p><p>Quando la crema sarà ben fredda, aggiungere le mandorle tritate. </p><p>Ricavare poi dalla pasta sfoglia dei dischi di 10 cm di diametro. Bucherellare la metà dei dischi con la forchetta, poi disporre al centro un cucchiaio abbondate di crema lasciando libero un centimetro del bordo, successivamente ricoprire con un altro disco di sfoglia pressando bene sui bordi in modo tale che in cottura non si aprano. </p><p>Praticare un piccolo foro sulla cima per far uscire il vapore mentre cuoceranno. </p><p>Disporre le tortine su una teglia rivestita di carta forno, spennellarle con un tuorlo sbattuto e successivamente disporre le mandorle a lamelle. </p><p>Infornare a 190 gradi modalità preriscaldata e statica per circa 30 minuti. </p><p>Una volta cotte, spolverizzarle com zucchero a velo. </p><p>Si possono gustare sia calde che fredde, anche accompagnate da una crema di panna e cioccolato fondente! </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoAZVewlccW9so1LbUTwy0tce28tCrIbfPxwi298Pp_I4hFsf4HzYDpNz3BYVYamJAU6PBowY2ShMLSwDJOifoafLr0N86Es-YIETsBzRha5Ao77iEp1MrqGoDiiQBbndKvZ42gJnqB9s8dTzxKHOYOv1s04Dtrv51SrZ-gW-FKNq3HDb_Yozn9SwkFVU/s599/5E8E25E4-AB9A-408A-A6DC-89C0DF870488.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="592" data-original-width="599" height="632" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoAZVewlccW9so1LbUTwy0tce28tCrIbfPxwi298Pp_I4hFsf4HzYDpNz3BYVYamJAU6PBowY2ShMLSwDJOifoafLr0N86Es-YIETsBzRha5Ao77iEp1MrqGoDiiQBbndKvZ42gJnqB9s8dTzxKHOYOv1s04Dtrv51SrZ-gW-FKNq3HDb_Yozn9SwkFVU/w640-h632/5E8E25E4-AB9A-408A-A6DC-89C0DF870488.jpeg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-2441945228066259062023-06-18T07:46:00.001-07:002023-06-29T05:41:05.759-07:00Torta ricotta e cioccolato (GLUTEN FREE) <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /> Pochissimi ingredienti e senza glutine. Adatta a tutti per colazione o per merenda. <p></p><p>In questa torta ho deciso di usare la farina mandorle al posto della classica farina 00. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti: </b></p><p>450 g ricotta </p><p>100 g zucchero </p><p>4 uova </p><p>60 g farina mandorle </p><p>80 g gocce di cioccolato </p><p>Cacao amaro in polvere q.b. </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>montare le uova con lo zucchero in planetaria oppure con una frusta elettrica. Il composto deve essere chiaro, gonfio e spumoso. </p><p>Aggiungere poi la ricotta, la farina di mandorle e le gocce di cioccolato. Frullare bene ad ogni ingrediente che viene inserito nel composto. </p><p>Foderare una tortiera del diametro di 20 cm con carta forno e riempirla con l’impasto. </p><p>Infornare a 180 gradi modalità statica e preriscaldata per circa 40 minuti. </p><p>Una volta cotta lasciar raffreddare e spolverizzarla con cacao in polvere. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9anQ8t4jdAQCWMAa31uikIT3LTCl3Q7S2DHdfSzuK8LRhWbZWcUbwkmZ84kwb1siFJQe_s2BdC40u6z8-3BxHUTQabyXp9acDg-8vreU9SEsIT_eE5uPTciRi2pNzocf3vQv3h_jDjSfeDwvqpLFMmLJAOzYs5XF4y2L6G8jVxqGta9nWN7pQZWwV/s828/IMG_1416.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="783" data-original-width="828" height="606" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9anQ8t4jdAQCWMAa31uikIT3LTCl3Q7S2DHdfSzuK8LRhWbZWcUbwkmZ84kwb1siFJQe_s2BdC40u6z8-3BxHUTQabyXp9acDg-8vreU9SEsIT_eE5uPTciRi2pNzocf3vQv3h_jDjSfeDwvqpLFMmLJAOzYs5XF4y2L6G8jVxqGta9nWN7pQZWwV/w640-h606/IMG_1416.jpeg" width="640" /></a></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-38202665437709725972023-06-14T09:09:00.001-07:002023-06-14T10:03:21.451-07:00Cheesecake alle ciliegie <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /> Giugno è il mese delle ciliegie e allora perché non fare un dolce fresco che le esalti in tutta la loro bontà? <p></p><p>Allacciate i grembiuli e preparate gli ingredienti che sto per darvi... prepareremo insieme una golosissima cheesecake senza cottura! </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per la base (tortiera di 20 cm diametro): </b></p><p>150 g di biscotti ( digestive o quelli che più preferite) </p><p>90 g di burro fuso </p><p>30 g di zucchero di canna o semolato </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per la crema: </b></p><p>500 g di formaggio fresco (ricotta, mascarpone o formaggio spalmabile a vostra scelta)</p><p>200 ml panna fresca </p><p>100 g zucchero semolato </p><p>6 g di gelatina in fogli (sostituibile con 1 g di agar agar) </p><p><br /></p><p><b>Per le amarene caramellate: </b></p><p>150 g amarene </p><p>30 g zucchero </p><p>1 cucchiaio di succo di limone </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>mettere i biscotti e lo zucchero in un mixer e frullare fino ad ottenere un composto in briciole. Unire poi il burro fuso e continuare a frullare. </p><p>Distribuire tutto il composto sul fondo di una tortiera rivestita di carta forno. Pressare bene con le mani per compattare il più possibile la base. Riporre la tortiera in frigorifero per almeno un’ora in modo che la base biscotto indurisca, </p><p>Mentre la base riposa, preparare le amarene caramellate. Lavare e denocciolare le amarene, metterle poi in un tegame con lo zucchero e il succo di limone. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o fino a quando non si otterrà uno sciroppo lucido e denso. </p><p>Mettere lo sciroppo in una ciotola e lasciarlo raffreddare completamente </p><p>Fatta la base e successivamente lo sciroppo, bisogna procedere con la preparazione della crema. Mettere il formaggio scelto in una ciotola insieme allo zucchero. Lavorare i due ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti. Scaldare 2 cucchiai di panna e successivamente aggiungere la gelatina avendo cura di mescolare fino a completo scioglimento. Lasciar intiepidire la soluzione e poi aggiungerla al formaggio lavorato con lo zucchero fino a quando non sarà perfettamente amalgamata. Montare la panna e unirla poi al composto con movimenti dal basso verso l’alto per inglobare più aria possibile. Aggiungere poi lo sciroppo di amarene. Versare la crema sulla base e livellare la superficie con una spatola. Porre la cheesecake in frigorifero per almeno 8 ore o meglio ancora per tutta la notte. </p><p>Al momento di servire togliere la cheesecake dalla teglia e decorare con amarene fresche. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTiut1bSUs-ke9_K4MsMA4Evorq3z10qqiHCXMWShECv6D85QJkoXkVquL2ZSPORDuAr4-rr_sDyX5YKx3ozSZ4WbHQLprjC3xmirbJaNlCaMcLXI8ZReGI33YClRLlWEaut4E-4WMSnY-Ir2jvkU3BE4XVK2ptcYCxrSKbt2i5cwQlOM31QQk0t-z/s4032/5E703138-93D9-4AF4-8ED7-D2D0CFC2228D.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTiut1bSUs-ke9_K4MsMA4Evorq3z10qqiHCXMWShECv6D85QJkoXkVquL2ZSPORDuAr4-rr_sDyX5YKx3ozSZ4WbHQLprjC3xmirbJaNlCaMcLXI8ZReGI33YClRLlWEaut4E-4WMSnY-Ir2jvkU3BE4XVK2ptcYCxrSKbt2i5cwQlOM31QQk0t-z/w480-h640/5E703138-93D9-4AF4-8ED7-D2D0CFC2228D.jpeg" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-19480258505411753582023-05-31T01:51:00.000-07:002023-05-31T01:51:39.388-07:00Baklava <p> Dolce tipico turco, realizzato con pasta fillo farcita di frutta secca, zucchero, burro e poi cotto in forno. E infine bagnato con uno sciroppo al miele. </p><p>Super croccante dal sapore caramellato. Un’esplosione di dolcezza e sapore che ricorda i tempi antichi in cui veniva preparato dalle donne di casa durante le feste. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per 6-8 persone </b></p><p><b>Per la base: </b></p><p>300 g di pasta fillo </p><p>200 g di pistacchi sgusciati </p><p>150 g mandorle sgusciate </p><p>150 g noci sgusciate </p><p>180 g burro fuso </p><p>1 cucchiano di cannella in polvere </p><p><br /></p><p><b>Per lo sciroppo al miele: </b></p><p>200 g di miele </p><p>150 g zucchero semolato </p><p>200 ml acqua </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>tritare tutta la frutta secca (pistacchi, mandorle e noci) in pezzetti piccoli in modo da ottenere una granella grossolana. Unire poi la cannella in polvere. </p><p>Imburrare una teglia rettangolare (misura 25x19 cm) e foderarla con carta forno. Iniziare a disporre il primo foglio di pasta fillo. Per realizzare il dolce serviranno circa 14 fogli. </p><p>Spennellare il foglio con il burro fuso, adagiare un altro foglio e spennellare nuovamente. Ricoprire con un terzo del ripieno di frutta secca distribuendolo in modo omogeneo su tutta la superficie. </p><p>Proseguire con altri 2 fogli di pasta fillo (sempre spennellati con burro) e poi con un altro terzo del ripieno. </p><p>Adagiare poi altri 2 fogli (spennellati con burro) e ricoprire con il restante ripieno. </p><p>A questo punto bisogna ricoprire il tutto con 8 fogli di pasta fillo sempre imburrati singolarmente. </p><p>Con un coltello affilato realizzare i tagli a rombo caratteristici di questo dolce. </p><p>Infornare a 160 gradi modalità statica e preriscaldata per circa 45 minuti (il dolce deve essere dorato in superficie).</p><p><b>Per lo sciroppo al miele</b>: scaldare a fuoco basso lo zucchero, il miele e l’acqua fino ad ottenere una salsa densa e di colore ambrato. </p><p>Una volta cotto il dolce, quando è ancora caldo, distribuire lo sciroppo su tutta la superficie facendolo penetrare bene anche negli angoli </p><p>Lasciar riposare per almeno 3 ore prima di servirlo. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivvl4-gSIZ1vjmNEGjQ_4_D2YfWX5wKQsfX_PN7eDw5ewKAampclzCbsw6xt9dKMqrmeUap0tFiLR-XEXA3NC4NbZUsLTKH5oHIecjHdA68Akz1Pq7ja9BbjV5DFzMBX8EbDc8vZYePGx6t9_bJeLP7TlKbm-aVa4fdXosMiopVyxQ18wu_AAwR7el/s1600/PhotoRoom_20230530_190053.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1403" data-original-width="1600" height="562" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivvl4-gSIZ1vjmNEGjQ_4_D2YfWX5wKQsfX_PN7eDw5ewKAampclzCbsw6xt9dKMqrmeUap0tFiLR-XEXA3NC4NbZUsLTKH5oHIecjHdA68Akz1Pq7ja9BbjV5DFzMBX8EbDc8vZYePGx6t9_bJeLP7TlKbm-aVa4fdXosMiopVyxQ18wu_AAwR7el/w640-h562/PhotoRoom_20230530_190053.jpeg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-64414631520767636012023-05-04T00:08:00.002-07:002023-05-04T00:08:59.776-07:00Zuppa inglese <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /> La zuppa inglese è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti. <p></p><p>Oggi vi propongo la versione classica fatta da pan di Spagna imbevuto con alchermes, crema pasticcera e una spolverata finale di cacao amaro in polvere. </p><p>Preparate tutti gli ingredienti e allacciate i grembiuli! </p><p>Inizia il nostro viaggio in Inghilterra! </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per un pan di Spagna (diametro 18 cm) </b></p><p>2 uova medie</p><p>30 g farina 00</p><p>30 g fecola di patate </p><p>60 g di zucchero </p><p>1/2 baccello di vaniglia o in alternativa una bustina di vanillina </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per la crema pasticcera </b></p><p>400 ml latte fresco </p><p>100 ml panna fresca liquida </p><p>4 tuorli </p><p>45 g maizena o amido di mais </p><p>140 g zucchero </p><p><br /></p><p><b>Per guarnire </b></p><p>100 ml alchermes </p><p>Cacao amaro in polvere q.b. </p><p><br /></p><p><b>Procedimento preparazione pan di Spagna: </b>in una ciotola mettere le uova a temperatura ambiente, la vanillina e lo zucchero. Montare il composto con una frusta per circa 10 minuti, fino a quando non sarà raddoppiato di volume. A questo punto versare la farina e la fecola di patate setacciate precedentemente. Incorporare le polveri facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. </p><p>Successivamente versare l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno. Livellare bene con una spatola la superficie e infornare a 180 gradi modalità statica e preriscaldata per circa 40 minuti. </p><p><b>Preparazione della crema pasticcera: </b>versare il latte e la panna in un pentolino. Far scaldare lasciando sfiorare il bollore. Intanto in una ciotola mettere i tuorli e lo zucchero e montare rapidamente il composto. Per ultimo setacciare e unire l’amido di mais. Quando il latte e la panna hanno raggiunto il primo bollore versarne un paio di mestoli sul composto di uova e zucchero per diluirlo. Riversare nel tegame e cuocere con la restante parte di latte e panna. Non appena la crema si sarà addensata spegnere la fiamma. Coprire la crema con la pellicola a contatto e lasciarla raffreddare. </p><p><b> Montaggio delle zuppe inglesi monoporzioni: </b>ritagliare dei dischi di pan di Spagna in base al diametro delle ciotole dove volete presentare il dolce. Inzuppare i dischi nell’alchermes. Porre il disco sulla base della ciotola e successivamente ricoprirlo con la crema pasticcera. Ripetere l’operazione e per ultimo livellare bene la superficie spolverizzandola di cacao amaro. </p><p>Riporre le monoporzioni di zuppa inglese in frigorifero fino al momento di servirle. </p><p><b>Conservazione: </b>2-3 giorni in frigorifero. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7C2q9jx_DybrFoBuPLO7yLex6MjvYBmi48Kdun79853n5cdp5ONFAg-waOgcSJhLbO99Uo3vq_vyq3QJyEbKRSdMkJqyOmywYTPbkcKK8CC_Dfx-XLuAS3B4n9cMEpk4Q1QnjAtrHpbh9H8eDgVlC3kks-4a10vqtMyJIyJV6bZqzhzvfDQdt-D45/s4032/IMG_1008.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7C2q9jx_DybrFoBuPLO7yLex6MjvYBmi48Kdun79853n5cdp5ONFAg-waOgcSJhLbO99Uo3vq_vyq3QJyEbKRSdMkJqyOmywYTPbkcKK8CC_Dfx-XLuAS3B4n9cMEpk4Q1QnjAtrHpbh9H8eDgVlC3kks-4a10vqtMyJIyJV6bZqzhzvfDQdt-D45/w480-h640/IMG_1008.jpeg" width="480" /></a></div><p></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-78704339757860588682023-04-05T01:14:00.000-07:002023-04-05T01:14:12.709-07:00Cous cous dolce al cioccolato <p>Ecco un uso insolito del cous cous. Siamo sempre stati abituati a cucinarlo con ingredienti salati e oggi ve lo propongo in versione dolce. </p><p>Sono delle semplicissime monoporzioni, facili da preparare e davvero golose grazie al cioccolato fondente al 70%. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per 4 monoporzioni</b></p><p>200 g di latte vaccino o vegetale (mandorle, cocco, soia) </p><p>100 g di cous cous </p><p>60 gli zucchero </p><p>50 g cioccolato fondente al 70% </p><p>2 tuorli </p><p>Burro q.b. per ungere le cocotte</p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>in un pentolino mettere il latte e lo zucchero e portare ad ebollizione a fuoco medio. </p><p>A bollore raggiunto, versare a pioggia il cous cous e cuocere, mescolando bene per evitare la formazione di grumi, per 5 minuti. </p><p>Passato questo tempo, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente. Intanto sminuzzare grossolanamente al coltello il cioccolato e, solo quando il latte si sarà riassorbito del tutto, aggiungerlo insieme ai tuorli. </p><p>Imburrare le cocotte e dividere il composto in parti uguali. </p><p>Cuocere le monoporzioni in forno modalità statica a 200 gradi per circa 20 minuti. Una volte cotte sfornare e lasciare raffreddare. Guarnire poi a piacere con panna montata, scaglie di mandorle, cacao in polvere o frutta fresca tagliata a cubetti. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJT5oY6VGf3DpCoM6qBvZ9oOhTvevtR2QmRuhxcxOTNeRfpUzr2OKqC34Tw1F6plBI-MdyqAR36SQgD5oKMYozvmT39DMhgkajEV0jA2i983Dko03A-ECDhPm-5FoKeTuALz6byGUObgdHgmI9Y9inS2cPSCVW_kcKS6zz6MBa2remcOBe4yROVJhD/s766/B596B851-36FB-4082-914F-3B7D3BDEA5D3.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="596" data-original-width="766" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJT5oY6VGf3DpCoM6qBvZ9oOhTvevtR2QmRuhxcxOTNeRfpUzr2OKqC34Tw1F6plBI-MdyqAR36SQgD5oKMYozvmT39DMhgkajEV0jA2i983Dko03A-ECDhPm-5FoKeTuALz6byGUObgdHgmI9Y9inS2cPSCVW_kcKS6zz6MBa2remcOBe4yROVJhD/w640-h498/B596B851-36FB-4082-914F-3B7D3BDEA5D3.jpeg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-61362423917559885132023-03-15T10:36:00.000-07:002023-03-15T10:36:12.968-07:00Zeppole di San Giuseppe <p> Tradizione vuole che il 19 marzo per la festa di San Giuseppe, che poi è diventato anche il giorno della festa del papà, si preparino le zeppole. </p><p>Un dolce delizioso, leggero, morbido, farcito con crema pasticciera e decorato con un’amarena sciroppata. </p><p>C’è la versione fritta o al forno. Io preferisco quella al forno perché risulta più leggera. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per la pasta bignè o pasta choux: </b></p><p>120 g di acqua </p><p>100 g di uova (2 uova medie) </p><p>75 g farina 00</p><p>60 g di burro</p><p><b>Inoltre: </b></p><p>350 g crema pasticciera </p><p>amarene sciroppate</p><p>Zucchero a velo </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>per prima cosa bisogna preparare la pasta choux. In un pentolino portare ad ebollizione l’acqua e il burro. Una volta raggiunto il bollore, fuori dal fuoco unire la farina setacciata tutta in una volta e mescolare bene con una frusta,. Rimettere il pentolino sul fuoco e cuocere continuando a girare con un cucchiaio di legno per far asciugare il composto. Quando sul fondo del pentolino apparirà un velo bianco e la pasta inizierà a staccarsi dalle pareti allora sarà giunta a cottura. Lasciare raffreddare. Trasferire il composto in planetaria (oppure in una ciotola usando lo sbattitore elettrico) e con il gancio a foglia incorporare le uova una per volta. </p><p>Quando l’impasto sarà lucido, liscio e colloso, riempire una sac a poche munita di bocchetta stellata. Su una teglia rivestita di carta forno formare delle corone, avendo cura di distanziarle opportunamente. </p><p>Cuocere in forno statico e preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti, portare poi la temperatura a 180 gradi e continuare la cottura per altri 30-35 minuti. </p><p>Una volta cotti, sfornare i dolci e farli raffreddare su una griglia. Decorare con la crema pasticciera o la panna montata (usando una sac a poche). Successivamente spolverizzare con zucchero a velo e completare guarnendo le zeppole con le amarene sciroppate. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYwZjxfOMBqnvzItnaYbifyEFyGAWo6hyNiO3yu6eK36YOYijTCyxEnOlgA8gtIQrZ1YH7fTGSuI7EEHO3XHT0poBJfLMB-E7a_dJ-IhRZ45aV2uaeMEygi4JXqfePUlORaNXYrQq5RKPUnYuCclsJA___BlXm50oBNhbaB4WASGXJ7j14gj0xzbe_/s1945/51A311F3-B264-4325-B608-B4174A8001EB.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1945" data-original-width="1619" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYwZjxfOMBqnvzItnaYbifyEFyGAWo6hyNiO3yu6eK36YOYijTCyxEnOlgA8gtIQrZ1YH7fTGSuI7EEHO3XHT0poBJfLMB-E7a_dJ-IhRZ45aV2uaeMEygi4JXqfePUlORaNXYrQq5RKPUnYuCclsJA___BlXm50oBNhbaB4WASGXJ7j14gj0xzbe_/w532-h640/51A311F3-B264-4325-B608-B4174A8001EB.jpeg" width="532" /></a></div><br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-37976410610552061962023-02-27T07:42:00.001-08:002023-02-27T07:43:11.917-08:00Tiramisù al tè matcha<p> Freschissimo e molto goloso. Il tiramisù al tè matcha o tiramisù al tè verde giapponese. </p><p>Senza panna, veloce e dal sapore unico. Dolce al cucchiaio, soffice e ideale in ogni momento della giornata. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti: </b></p><p>300 grammi savoiardi </p><p>500 grammi mascarpone </p><p>4 uova </p><p>130 grammi zucchero </p><p>200 ml latte </p><p>2 cucchiaini tè matcha in polvere per la bagna </p><p>1 cucchiaino tè matcha in polvere per la crema</p><p><br /></p><p><b>Procedimento per crema al mascarpone: </b>separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve. In una planetaria mettere i tuorli con lo zucchero e con il gancio a frusta montarli bene fino a ottenere un composto spumoso, gonfio e raddoppiato di volume. Aggiungere poi delicatamente il mascarpone incorporandolo a bassa velocità. Per ultimo unire gli albumi poco alla volta amalgamandoli con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti. </p><p><b>Preparazione del tiramisù: </b>sciogliere nel latte a temperatura ambiente il tè matcha. Bagnare i savoiardi e successivamente posizionarli in una coppetta monoporzione o in una teglia. Una volta disposti ricoprire i savoiardi con la crema al mascarpone </p><p>Procedete con un altro strato di savoiardi e ancora un altro strato di crema. Infine spolverare la crema con la polvere di tè matcha. </p><p>Riporre il tiramisù in frigorifero fino al momento di servirlo. </p><p>ALTERNATIVE POSSIBILI: è possibile alternare gli strati di crema facendone uno solo con mascarpone e l’altro con il tè. </p><p>CONSERVAZIONE: in frigorifero per massimo 2 giorni </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN-9mEN5Rx58RQa2rcqWNnCjTtx972QkL0RdwaWmizakkAajPglCPi47eRhvYZOejl0Je7auygf8MI4WLv3KIi84TXVCvRzcS9l-JsrroBjnTbDIiBwDD6j8HlC-eVZTGHwPMg0iqpeKW-bwsIMvBRkyXMNSj9c7KGfHRZAaVbnpL9z4Yy1FlyCu0f/s1983/7EE7D27F-6AA8-4F00-B4B6-6783A72807B7.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1983" data-original-width="1800" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN-9mEN5Rx58RQa2rcqWNnCjTtx972QkL0RdwaWmizakkAajPglCPi47eRhvYZOejl0Je7auygf8MI4WLv3KIi84TXVCvRzcS9l-JsrroBjnTbDIiBwDD6j8HlC-eVZTGHwPMg0iqpeKW-bwsIMvBRkyXMNSj9c7KGfHRZAaVbnpL9z4Yy1FlyCu0f/w580-h640/7EE7D27F-6AA8-4F00-B4B6-6783A72807B7.jpeg" width="580" /></a></div><br /><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-56291151710579672942022-12-24T09:55:00.000-08:002022-12-24T09:55:35.738-08:00Biscotti Pan di Zenzero <p> Non è Natale senza i biscotti pan di zenzero... </p><p>Appesi all’albero oppure confezionati in sacchetti trasparenti con un fiocco rosso. </p><p>Rappresentano anche un momento divertente da passare con i bambini realizzandoli insieme in famiglia. </p><p>Insomma un MUST del periodo natalizio. Bene! Oggi li prepariamo insieme! </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per circa 15 biscotti: </b></p><p>5 grammi zenzero in polvere </p><p>350 grammi farina 00 </p><p>1 pizzico chiodi di garofano macinati </p><p>1 pizzico di noce moscata </p><p>5 grammi cannella in polvere </p><p>160 grammi zucchero </p><p>110 grammi burro (freddo di frigorifero) </p><p>1 uovo </p><p>50 grammi di miele </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>versare in un mixer munito di lame la farina e tutte le spezie: chiodi di garofano, cannella noce moscata e zenzero. Aggiungere anche lo zucchero, un pizzico di sale per esaltare la sapidità dei biscotti e il miele. Per ultimo aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti piccolissimi e solo adesso iniziate a frullare il composto ad intermittenza per evitare che si scaldi e fino a ottenere una consistenza sabbiosa. </p><p>Trasferire il composto su una spianatoia e formare la fontana. Versare l’uovo al centro e iniziare a impastare velocemente con le mani. Una volta che l’impasto avrà una consistenza elastica formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti. </p><p>Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto con un matterello su una spianatoia leggermente infarinata. Lo spessore del biscotto deve essere tra i 7 mm e 1 cm. </p><p>Ritagliare i biscotti con le formine natalizie e trasferirli su una teglia da forno rivestita di carta da forno. </p><p>Cuocere i biscotti in forno in modalità statica e preriscaldata a 170 gradi per circa 15 minuti. </p><p>A cottura ultimata sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente su una gratella. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per la glassa reale: </b></p><p>150 grammi zucchero a velo </p><p>1 albume </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>con le fruste elettriche a velocità media iniziare a montare a neve l’albume aggiungendo un cucchiaio per volta di zucchero a velo. Si dovrà ottenere un composto omogeneo e abbastanza solido. </p><p>Trasferire la glassa in una sac à poche usa e getta, tagliare la punta creando un piccolissimo foro. Decorare poi i biscotti ricalcando per esempio la sagoma e arricchendo di particolari gli omini (facendo occhi, la bocca, bottoni magari a forma di cuore). Lasciare asciugare qualche minuto la glassa e i biscotti sono pronti per essere gustati. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3zatSPgRpMnl8J-OEKRYCBQsQTGlWHBM4QKo9wEzkdbox_xBSe3lrNaEPHbfhcLJKMY2fsw5zOwttk0VNdmV1llx2mC_sOZR4Ng4HHcWA5rcN9H_VmBcwiesnp3jRn2Y0Ag0S5djI2wiVB9mTCStMgiLlASgIZpQbcutNoZk3nWFS8mt6P8Yp-mOM/s891/A1972A3B-0808-4899-A2DC-5604EE7781DC.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="891" data-original-width="545" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3zatSPgRpMnl8J-OEKRYCBQsQTGlWHBM4QKo9wEzkdbox_xBSe3lrNaEPHbfhcLJKMY2fsw5zOwttk0VNdmV1llx2mC_sOZR4Ng4HHcWA5rcN9H_VmBcwiesnp3jRn2Y0Ag0S5djI2wiVB9mTCStMgiLlASgIZpQbcutNoZk3nWFS8mt6P8Yp-mOM/w392-h640/A1972A3B-0808-4899-A2DC-5604EE7781DC.jpeg" width="392" /></a></div><br /><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-36295718460255931302022-12-13T12:39:00.000-08:002022-12-13T12:39:33.524-08:00Torta Natalizia <p> Se volete stupire i vostri ospiti dovete assolutamente fare questa torta. Facile da realizzare e stupenda da vedere. </p><p>Uno scrigno di frolla montata al cioccolato fondente con mandorle croccanti che racchiude una crema montata al mascarpone e pistacchio e una cascata di frutti rossi... lamponi e ribes. </p><p>Siete pronti? La realizziamo insieme? Preparate gli ingredienti e allacciate i grambiuli che il viaggio ha inizio! </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per la frolla al cacao: </b></p><p>100 grammi di cioccolato fondente con mandorle tostate </p><p>50 grammi burro </p><p>150 grammi zucchero </p><p>3 uova </p><p>100 grammi farina 00 </p><p>2 cucchiaini di lievito </p><p><br /></p><p><b>Procedimento per la preparazione della base della torta: </b>far sciogliere in un pentolino a fuoco bassissimo il cioccolato e il burro. In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto raddoppiato di volume, chiaro e spumoso. Unire poi il cioccolato e il burro sciolto e mescolare bene fino a amalgamare bene il tutto. Aggiungere poi le farine setacciate con il lievito. Mettere l’impasto in una tortiera con gradino del diametro di 28 cm imburrata. </p><p>Infornare in modalità preriscaldata e statica a 170 gradi per 25 minuti. Una volta cotta la base (fare sempre la prova dello stecchino), toglierla dal forno e lasciarla raffreddare completamente. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per la realizzazione della crema al mascarpone e pistacchio </b></p><p>250 grammi mascarpone </p><p>3 cucchiai di crema al pistacchio </p><p>100 grammi panna fresca </p><p>4 cucchiai di zucchero a velo </p><p><b><br /></b></p><p><b>Procedimento per la preparazione della crema: </b>in una ciotola della planetaria mettere lo zucchero a velo, la panna, il mascarpone e la crema al pistacchio. Con il gancio a frusta montare bene fino a ottenere una crema soda e liscia. </p><p></p><p><br /></p><p><b>Assemblaggio finale della torta: </b>mettere la crema al mascarpone in una sac à poche e creare tanti ciuffetti su tutta la base della torta. Finire di decorare con lamponi freschi o ribes. </p><p>Conservare in frigorifero per 2/3 giorni. </p><p><br /></p><p><b style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwLKi6-ospv5Gukyee33W6azUrOGvaTgDOAPM1BMKTMcD9Fsf4VLDTie43QJkr7lkBH7eSvYl4SU1ige7qmqwc3TWWjTC15s0gdOn5jX06xzPuK-mNhbTZMyFQJCzKO6Y0jtfLRimShqWmltOM0I4zioLkkJe51VAMyDctdndiMyvA0Lo2XQNn9RAL/s1156/D573A6D7-3EA4-4BAB-8E2F-9811773FD696.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1156" data-original-width="828" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwLKi6-ospv5Gukyee33W6azUrOGvaTgDOAPM1BMKTMcD9Fsf4VLDTie43QJkr7lkBH7eSvYl4SU1ige7qmqwc3TWWjTC15s0gdOn5jX06xzPuK-mNhbTZMyFQJCzKO6Y0jtfLRimShqWmltOM0I4zioLkkJe51VAMyDctdndiMyvA0Lo2XQNn9RAL/w458-h640/D573A6D7-3EA4-4BAB-8E2F-9811773FD696.jpeg" width="458" /></a></b></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-42564269438704276722022-12-07T02:21:00.000-08:002022-12-07T02:21:18.144-08:00Jam drop cookies<p> I jam drop cookies sono dei semplicissimi ma irresistibili biscotti di pasta frolla con la marmellata. </p><p> Sono veloci da preparare, belli da vedere e buonissimi. Si preparano in soli 10 minuti impastando a mano o con l’aiuto di una planetaria e servono solo 7 ingredienti. Siete pronti a realizzarli insieme a me? </p><p>Scopriamo insieme quali ingredienti servono. </p><p><br /></p><p> <b>Ingredienti per la pasta frolla: </b></p><p>500 grammi farina 00</p><p>1 cucchiaio di lievito per dolci</p><p> 220 grammi di zucchero </p><p>300 grammi di burro a temperatura ambiente </p><p>2 uova </p><p>Estratto di vaniglia q.b. </p><p> Marmellata a piacere </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>mettere nella ciotola della planetaria il burro e lo zucchero e amalgamarli con la frusta fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e omogeneo. Successivamente aggiungere le uova, continuando a mescolare bene e per ultimo unire la farina poca per volta e precedentemente setacciata. </p><p>Solo alla fine l’impasto va completato con l’aggiunta del lievito e dell’estratto di vaniglia.. </p><p>Ricoprire una teglia con la carta forno, fare delle palline di pasta frolla e posizionarle in modo equidistante l’una dall’altra. </p><p>Con l’estremità del manico di un cucchiaio di legno, esercitare una leggera pressione al centro delle palline in modo che si formi il buchetto nel quale andrà aggiunta la marmellata. </p><p>Dopo aver fatto tutti i buchi, aggiungere la marmellata in piccola quantità. </p><p>A questo punto i jam drop cookies devono riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di essere infornati. </p><p>Terminato il tempo di riposo, infornare a 230 gradi modalità statica e preriscaldata per 10 minuti o fino a quando la superficie non risulterà ben dorata. </p><p>Una volta cotti, lasciare raffreddare bene su una gratella per eliminare i residui di umidità. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb2ZnJHtJ4ICMMiCUEk-HNd0m024khHviwtTg80OQC8La1F9YRK4zvN-TYAmQlLcreu7sRTBwt4pEtEnnWloHOpsJdEaTccHMyIQBhJRFWGQFtNm1KA47VPjjAZA5dG6Su0mW7vMBUkDevZP2dXt68kvx7pWkNYOh8PuLp3MUZFTaItILhNJb6izVn/s3748/E96BEEE9-985A-4B97-A07E-6CB985DF1889.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3748" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb2ZnJHtJ4ICMMiCUEk-HNd0m024khHviwtTg80OQC8La1F9YRK4zvN-TYAmQlLcreu7sRTBwt4pEtEnnWloHOpsJdEaTccHMyIQBhJRFWGQFtNm1KA47VPjjAZA5dG6Su0mW7vMBUkDevZP2dXt68kvx7pWkNYOh8PuLp3MUZFTaItILhNJb6izVn/w516-h640/E96BEEE9-985A-4B97-A07E-6CB985DF1889.jpeg" width="516" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p> </p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-10100495768983522222022-12-02T07:04:00.002-08:002022-12-02T07:04:51.726-08:00Plumcake all’arancia e gocce di cioccolato <p> Arancia e cioccolato sono una combinazione pazzesca. </p><p>Ho pensato di unire questi due ingredienti in un plumcake super soffice, ideale per colazione o per merenda. </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti: </b></p><p>250 grammi farina 00</p><p>180 grammi succo d’arancia </p><p>Buccia arancia caramellata </p><p>150 grammi zucchero </p><p>100 grammi burro </p><p>3 uova </p><p>1 bustina lievito per dolci</p><p>Zucchero a velo q.b. </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>tagliare la buccia delle arance avendo cura di togliere tutta la pellicina bianca e tagliarle poi a strisce a julienne. Caramellare le strisce con un cucchiaino di zucchero. </p><p>Accendere il forno a 180 gradi. Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola e montarli con le fruste elettriche almeno per 5 minuti fino a quando non si otterrà un composto chiaro, spumoso e raddoppiato di volume. Successivamente unire il lievito e la farina precedentemente setacciati. Aggiungere poi il burro e il succo di arancia e la buccia a julienne caramellata. </p><p>Rivestire di carta forno uno stampo da plumcake lungo 24 cm e versare l’impasto. </p><p>Infornare in modalità statica e preriscaldata a 180 gradi e cuocere per 35 minuti. </p><p>Una volta cotta, togliere la torta e lasciarla raffreddare. Spolverizzare poi con abbondante zucchero a velo o ricoprirla con cioccolato fondente fuso. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS92I2CTzgL414gqOsr1FqAYDy91qA7PJx9QHDUT_Ms1glzDFF9lrgVeHh3w6Qj5ionilulOA31rUdJYP4gqAQrLXevrtaE2As8F_6Km4UDyDmTOusAO7n2-QopNFpMArwFE0io0uHqGvq0-gEoMjQlsG-cdmKmwZPHn4BiXNmpfR6F27SfakuAQCr/s2620/9C3A029E-A1D9-4FD4-960D-4D01BA7CEBDF.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2620" data-original-width="2174" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS92I2CTzgL414gqOsr1FqAYDy91qA7PJx9QHDUT_Ms1glzDFF9lrgVeHh3w6Qj5ionilulOA31rUdJYP4gqAQrLXevrtaE2As8F_6Km4UDyDmTOusAO7n2-QopNFpMArwFE0io0uHqGvq0-gEoMjQlsG-cdmKmwZPHn4BiXNmpfR6F27SfakuAQCr/w532-h640/9C3A029E-A1D9-4FD4-960D-4D01BA7CEBDF.jpeg" width="532" /></a></div><br /><p><br /></p><p><b><br /></b></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-41515935744989127322022-11-15T03:58:00.000-08:002022-11-15T03:58:03.495-08:00Cantucci alle nocciole e cioccolato <p> Nocciole e cioccolato sono sempre una scelta vincente! </p><p>Ho deciso di fare i cantucci, tipici biscotti toscani, unendo anche le nocciole e scaglie di cioccolato fondente nell’impasto. </p><p>Velocissimi da preparare e ottimi come coccola serale dopo cena magari davanti al camino e a un bel film in televisione. </p><p>Provare per credere! </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti: </b></p><p>100 grammi farina 00 </p><p>100 grammi zucchero </p><p>100 grammi nocciole </p><p>1 uovo </p><p>Lievito in polvere per dolci (8 grammi) </p><p>Cioccolato fondente al 70% q.b. </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>tagliare le nocciole grossolanamente al coltello. In una ciottola mescolare la farina (precedentemente setacciata) con lo zucchero, aggiungere poi le nocciole e il lievito per dolci. </p><p>Una volta amalgamate bene le polveri, aggiungere l’uovo e il cioccolato tagliato a scaglie. Lavorare il tutto con un cucchiaio fino a quando l’impasto non diventa una palla. </p><p>Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo a metà. </p><p>Con le mani infarinate formare due filoni. </p><p>Adagiare i filoni su una teglia ricoperta da carta da forno e lasciarli riposare a temperatura ambiente per 5 minuti. </p><p>Infornare in modalità statica e preriscaldata a 180 gradi per 12/15 minuti. </p><p>Sfornare e lasciare intiepidire per circa 5 minuti, poi tagliare i filoni a fettine oblique dello spessore di 1,5 centimetri usando un coltello seghettato. </p><p>Distribuire i cantucci ottenuti nuovamente sulla teglia e cuocerli per altri 8 minuti. </p><p>Una volta trascorso l’ultimo tempo di cottura, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare affinché diventino croccanti e friabili </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFn7-hn_EB-5pU9D9k809uCjWEbkjOWyMj_UmvHVqE7JNeTfCUSBoMxIhPJiMT7E5sIHBFjVOJDJh-4fAptzn3XjK6SAG0baAxWb18dRKkHpOOFXx6ePFKmb9JY-xQ2qWHyfP8up6Xx2Sm18QpFIWAzRvl5dGfSJKN0w3SGbblkTIUzu-xxWzgXyra/s828/81CC87B0-BB76-4762-8607-4A5A96E2552C.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="754" data-original-width="828" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFn7-hn_EB-5pU9D9k809uCjWEbkjOWyMj_UmvHVqE7JNeTfCUSBoMxIhPJiMT7E5sIHBFjVOJDJh-4fAptzn3XjK6SAG0baAxWb18dRKkHpOOFXx6ePFKmb9JY-xQ2qWHyfP8up6Xx2Sm18QpFIWAzRvl5dGfSJKN0w3SGbblkTIUzu-xxWzgXyra/w400-h364/81CC87B0-BB76-4762-8607-4A5A96E2552C.jpeg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4231920468983389763.post-58262352701821654422022-11-09T08:24:00.001-08:002022-11-09T08:24:30.687-08:00Mini sbriciolate con mirtilli <p> Marmellata ai frutti di bosco e mirtilli freschi.... uniti in uno scrigno di frolla sbriciolata monoporzione. </p><p>Colazione e merenda sono pronte! </p><p><br /></p><p><b>Ingredienti per 9 mini sbriciolate: </b></p><p>200 grammi farina 00 </p><p>50 grammi zucchero </p><p>8 grammi lievito in polvere per dolci </p><p>1 uovo </p><p>50 grammi burro </p><p>Marmellata frutti bosco q.b. </p><p>Mirtilli freschi q.b. </p><p><br /></p><p><b>Procedimento: </b>setacciare la farina con il lievito in una ciotola. Aggiungere poi lo zucchero, l’uovo e il burro tagliato a pezzetti piccoli. Lavorare tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere una frolla divisa in tante briciole. </p><p>Imburrare lo stampo per i muffin. Mettere in ogni stampino metà frolla, aggiungere poi un cucchiaino abbondante di marmellata ai frutti di bosco e 3/4 mirtilli freschi e ricoprire con altra frolla. </p><p>Infornare in modalità statica e preriscaldata a 170 gradi per 20/25 minuti. </p><p>Una volta cotte, la superficie delle tortine deve essere dorata. Lasciarle raffreddare e cospargere di zucchero a velo. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhissP6Bc0RrbooWyHGoDSie--iM3T_wwpK8khw7vV0F7lqcA7K06PBAUEEeMmDmeaoueh0gR53tAJZL1k4P-4KFXMFhv3YAXQsS324CH8g-4vs520E2AVl5Ncnkz1VcxTnx1AlZUGbVqep_hnXAZ7e8a-DVFMW3nenVmBquUUBjDO1A-87djGpihKk/s4032/5E5454B8-27C9-4D08-A1D2-3C280B74E029.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhissP6Bc0RrbooWyHGoDSie--iM3T_wwpK8khw7vV0F7lqcA7K06PBAUEEeMmDmeaoueh0gR53tAJZL1k4P-4KFXMFhv3YAXQsS324CH8g-4vs520E2AVl5Ncnkz1VcxTnx1AlZUGbVqep_hnXAZ7e8a-DVFMW3nenVmBquUUBjDO1A-87djGpihKk/w480-h640/5E5454B8-27C9-4D08-A1D2-3C280B74E029.jpeg" width="480" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Pamela Pirolahttp://www.blogger.com/profile/11191641433945939138noreply@blogger.com0