Muffin con pesca, albicocche e granella di mandorle

E' la stagione di pesche ed albicocche... Ho provato a metterle nel muffin tagliate a quadrettini. Il risultato è a dir  poco spettacolare!!!!! Provate a farli e vedrete che successo... Facili, veloci e buonissimi da gustare in qualsiasi momento della giornata!!!

Ingredienti:
200 grammi farina 00
90 grammi zucchero
Un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di cannella (facoltativo)
60 grammi burro fuso freddo
1 uovo
80 ml latte
80 grammi yogurt
1 pesca a pasta gialla piccola
3 albicocche
Granella di  mandorle q.b.

Procedimento: scaldare il forno a 200 gradi modalità statica. Foderare la teglia per muffin con i pirottini di carta. In una ciotola mescolare farina (precedentemente setacciata), zucchero, sale, lievito e cannella. In un'altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti umidi (uovo, burro, latte e yogurt). Unire il composto liquido a quello con gli ingredienti secchi e mescolare bene. Incorporare la pesca e le albicocche tagliate a quadretti. Riempire i pirottini per 2/3 e cospargere poi con un po' di granella di mandorle. Infornare per 20/25 minuti.
Con queste dosi si riusciranno a fare 8 o 9 muffin.





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