Shortbread con mirtilli rossi
Avete presente i biscotti super burrosi inglesi? Eccone una variante golosa con mirtilli rossi. Facili da fare e adatti per un the con le amiche. Ingredienti per 30 biscotti: 220 g burro a temperatura ambiente 100 g zucchero Scorza grattugiata di un’arancia 300 g farina 00 50 g mirtilli rossi disidratati (cranberries) Procedimento: in planetaria inserire il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata. Lavorare con il gancio a scudo a velocità media fino a quando non si otterrà un composto chiaro, spumoso e omogeneo. A questo punto inserire la farina, precedentemente setacciata, in modo graduale fino a quando il composto non risulterà compatto. Inserire i cranberries e incorporarli in modo omogeneo. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro. Dividerlo in due parti uguali e creare dei filoni del diametro di circa 5 cm. Rivestirli con pellicola e lasciarli riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo, estrarre i filoni dal
