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Shortbread con mirtilli rossi

 Avete presente i biscotti super burrosi inglesi? Eccone  una variante golosa con mirtilli rossi.  Facili da fare e adatti per un the con le amiche.  Ingredienti per 30 biscotti:  220 g burro a temperatura ambiente 100 g zucchero  Scorza grattugiata di un’arancia  300 g farina 00  50 g mirtilli rossi disidratati (cranberries)  Procedimento: in planetaria inserire il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata. Lavorare con il gancio a scudo a velocità media fino a quando non si otterrà un composto chiaro, spumoso e omogeneo. A questo punto inserire la farina, precedentemente setacciata, in modo graduale fino a quando il composto non risulterà compatto.  Inserire i cranberries e incorporarli in modo omogeneo.  Trasferire l’impasto su un piano di lavoro. Dividerlo in due parti uguali e creare dei filoni del diametro di circa 5 cm. Rivestirli con pellicola e lasciarli riposare in frigorifero per almeno 2 ore.  Trascorso questo tempo, estrarre i filoni dal

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