Ciambella Paradiso

Una torta soffice e semplice. Io adoro mangiarla a colazione con una tazza di caffè bollente.... Provate a farla e ditemi se vi piace....

Ingredienti:
4 uova
75 grammi di burro
150 grammi di zucchero semolato
1/2 limone non trattato
150 grammi farina 00
75 grammi fecola di patate o di amido  di riso
1/2 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.

Procedimento: in una ciotola lavorare bene il burro e i 75 grammi di zucchero. Una volta lavorato il composto unire 2 uova intere e 2 tuorli. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi. Unire infine la scorza del limone grattugiato. In un'altra ciotola mettere i 2 albumi e montarli a neve ben soda, quindi unite lo zucchero rimanente. Setacciare la farina, la fecola e il lievito e unirli al composto dei tuorli. Aggiungere poi gli albumi e mescolare il tutto dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto. Mettere l’impasto  in uno stampo per ciambella del diametro di 22 cm (precedentemente imburrato e infarinato). Infornare a 180 gradi forno statico per circa 45/50 minuti. Una volta cotta (fare la prova dello stecchino) lasciarla raffreddare bene e poi cospargere  con abbondante zucchero a velo.