Torretta di melanzane

Torretta di melanzane.
Durante una fase assai creativa ho voluto rivisitare la classica Parmigiana di melanzane... Beh me lo dico da sola ho creato un capolavoro! Provate a fare questa torretta di melanzane e poi fatemi  sapere!

Ingredienti:
1 melanzana
250 grammi ricotta
6 cucchiai di formaggio grana
20 pomodorini
Olio evo
Sale q.b.
Basilico q.b.

Procedimento: tagliare la melanzana a fette possibilmente fini ( se avete affettatrice è' ancora meglio).
In una ciotola mettere ricotta parmigiano e olio evo e amalgamare bene il composto.
Tagliare i pomodorini a quadretti piccoli.
Bene fatti tutti questi passaggi ora è' giunto il momento di comporre la torretta a 4 strati.
In una teglia da forno ricoperta di carta da forno mettere una fetta di melanzana, ricoprirla con il composto di ricotta e grana, poi pomodori e infine una foglia di basilico. Continuare così ad ottenere 4 strati. A operazione terminata mettere un filo di olio su ciascuna torretta e infornare a 180/200 gradi ( forno statico) per 20/25 minuti circa.




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